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明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

作者:吃一次就喜欢上了的嘴哥

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要说南宁街头

什么店最多

那一定是粉店

其中最有代表性的是什么?

那一定是老友粉

这家只开了几年的老友粉店

虽然有点远

但每次饭点

排队等吃粉的吃货都要排到店门外

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

蒙记老友。

蒙记老友

地址:鲁班同和慧源(西大西门对面)

价格:

老友鲜肉粉7元/二两

老有牛肉粉8元/二两

线路:1.坐52或8路路公交车到西大西门下车

过马路斜对面就是

2.坐地铁1号线到鲁班路站下车

沿鲁班路直走在道路左手边

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

蒙记地图。

粉店位于鲁班路一处商品房的一楼商铺

不太好找

嘴哥来的时候是一点多

跟着导航兜兜转转

还没看到粉店的招牌

就看到一个地方人群熙熙攘攘

走近一看才发现

原来这就是蒙记老友

吃粉的食客

竟已经排队到门外

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

排队人群。网络图片

蒙记的店面窄且浅

勉强放下三张能坐4人的小桌

进门两米左右

就是厨房的窗口

由于摆不下收银台

点餐、付钱、取粉

都在这里进行

老板蒙叔告诉嘴哥

大多数客人都是附近的居民或者工作人员

每次来都是打包带走

店面虽小却也勉强够用

也懒得费心再去扩建装修了

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

店内一角。

蒙叔是马山县人

1996年就到南宁打拼

从事餐饮行业

前前后后开过两家饭店

两家快餐店

但是都没有坚持下来

倒是练就了一手好厨艺

加上自己本身就是老友粉爱好者

结合自己混迹餐饮十几年的经验

蒙叔摸索出一套自创的老友粉煮法

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

炒老友料。

到了2010年

一直经营不利的蒙叔

用这一身手艺开了这家蒙记老友

惊喜的是

一开张就受到广大食客们的青睐

成为了老友粉界的一颗新星

开店几年间

蒙叔教出过好几个能独立开店的徒弟

自己却已经很少亲自下厨

都是自己教出来的煮粉阿姨在煮

反而做些收碗端配料的杂活

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

配料一角。

说起小店为什么开张不久

就有那么高的人气

蒙叔自己也说不出个所以然来

在他看来

他们家的粉除了用料好一些

每天清晨都要亲自去菜市采购之外

煮粉的步骤方法

并没有什么特别之处

蒙叔对自己开粉店有着独特的理解

“煮粉不咸不淡那就是最好的

不一定非要有什么不一样

那才适合多数人的口味“

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

价目表。

得益于蒙叔全能的厨艺

店内的粉种类丰富

可远远不止是老友

一大版价目表看的嘴哥都要选择困难了

其中的八珍老友粉

更是受到食客们的推崇

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

老友八珍粉和老友八珍面。网络图片

老友八珍汤头浓郁

满满的配料铺满碗面

猪肝、鹌鹑蛋、鱿鱼、大虾...

让粉吃起来更加味鲜料足

无奈酸笋和豆豉偏少

辣椒也不够

最重要的老友味明显欠缺了

不知道别的粉是不是也这样

值得一提的是

他们家的另一特色:葱油蛋

几乎和老友粉齐名

用葱花混合打好的蛋汁

用一层薄油煎得外香里嫩

老友汤汁渗入香酥的蛋皮

香味又更上一层楼

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

老友八珍+葱油蛋。

网友们也纷纷对老友八珍表示赞赏

@噼里啪啦for:

八珍里面有虾、贝壳、鱿鱼、猪大肠、猪肚、猪脆脆、金针菇……

好满足

我每次都要把汤喝完了好吗!!!

@蓬蓬-P:

选的是老友八珍粉

里面的料很足

有车螺,猪肉,鸡肾,花肠,鹌鹑蛋,虾,肉丸

还有别的,没记住

口感很丰富,没有复记那么重口味

味道还不错

还有网友站出来说

粉很一般,葱油蛋才是真爱!

@好猫扑扑:

味道并不是很棒

老友味不重,汤头偏清淡偏鲜美

和几大传统老友粉还是有差距

值得推荐的是他家的香葱煎蛋,松软,香,好吃!必加!

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

不过也有网友对加了番茄的老友粉

充满诟病

@dpuser_2008808749:

放有青菜番茄的不能叫老友粉

青菜影响口感

番茄不能去腥

老友粉的酸味是靠酸笋不是靠番茄

明明是做老友起家的,吃货却深深爱上他的蛋!

每个都有自己心中的老友味

你喜欢吃有番茄还是没番茄的?

偏酸还是偏辣的?

欢迎留言评论

喜欢吃老友粉的吃货来点个zan!

最后嘴哥安利一个新奇的小玩意

很适合经常网购的你

因为它可以用你网购花掉的钱赚钱

试一下你就知道了

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